1Pon a calentar el agua en una cazuela.

2Aparte, en otra cazuela con un poco de aceite, fríe la cebolla y el ajo picado; una vez pochado.

3Añade dos cigalas troceadas sin pelar y rehógalas durante un rato.

4Después incorpora el agua hirviendo, la salsa de tomate y la albahaca.

5Cuando comience de nuevo a hervir, añade los fideos, mezcla todo bien y agrega el resto de las cigalas. Sazona.

6Deja que se haga de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del fideo.

7Espolvoréalo con perejil picado y sirve.