1Cocer los fideos como acostumbra hacerlo, terminada la cocción, sacarlos y aclararlos con agua fría, escurrir y reservar.

2En el wok, con el aceite caliente, se pone la carne, cortada en tiritas finas.

3Una vez puesta la carne en el wok añadirle la cebolla, y revolver y dejar que pasen unos seis minutos antes de añadirle la pasta de soja, salsa hoi-sin, vino, caldo y la manteca, removiendo bien todo el conjunto, dejar a fuego lento 12 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4Picar las cebolletas en trozos de 3 cm y el pepino en juliana gruesa de 4 cm de largo.

5Escaldar los fideos y brotes de soja, (que ya están cocidos) 1 minuto, escurrirlos y pasarlos a una fuente, encima se pone la carne con su caldillo y se adorna con la cebolleta y pepino.

6En el momento de servir y en la mesa se revuelve todo el conjunto.