1Partir los tomates, pimientos, ajos y cebolla en trocitos pequeños.

2Ponerlos en la sartén con aceite de oliva y refreír bien. Una vez refrito, pasar por el pasapurés o batidora.

3Volver a poner en la sartén y añadir la sal y la pimienta negra molida. Añadir medio vasito de vino, un vaso de agua y la rama de hierbabuena.

4Poner los fideos y dejar cocer a fuego lento hasta que la pasta esté tierna y la salsa haya reducido.