1Dejar la merluza un rato fuera del congelador para que se descongele.

2Pelar la cebolla y picarla menuda.

3Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.

4Cortar el pescado en cuadraditos y agregarlo a la sartén, salteándolo a fuego vivo durante 5 minutos.

5Picar el perejil y añadirlo al pescado.

6Regar con el vino, agregar el tomate, sal y pimienta y cocer durante 2 minutos.

7Retirar del fuego e incorporar las rebanadas de pan desmenuzadas.

8Mezclar todo y verterlo en una fuente refractaria redonda.

9Batir los huevos en un cuenco, sazonar con sal y pimienta.

10Incorporar la bechamel, el queso rallado y mezclar bien.

11Alisar la superficie y meter en el horno, previamente calentado y cocer durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

12Servir bien caliente.