1Pelar y cortar en rodajas de 1 cent. las papas, salpimentarlas, preparar por separado un adobo con el resto de los ingredientes.

2En una fuente profunda, verter un chorrito de aceite y cubrir con una capa de papas, espolvorear el adobo o chimichurri con otro chorrito de aceite, repetir esta operación hasta el final.

3Dejar macerar una hora y ponerlas de a una sobre la parrilla con brasas fuertes, cuando estén doradas por debajo, voltearlas y rociarlas con el adobo que queda en la fuente y esperar a que se doren por el otro frente.