1Se pelan los nabos y se ponen a cocer al vapor. Cuando estén medio hechos, se reservan.

2Con los ajos triturados, junto con el pimentón, el orégano, la pimienta, la sal y el vinagre se hace una mezcla en un bol.

3Se cortan transversalmente los nabos, dándoles forma de filetitos de pescado. Se meten en el adobo y se dejan macerar, durante dos horas.

4Se pone una sartén con el aceite caliente. Se pasan los trozos de nabo por la harina y se fríen a temperatura alta. Se van sacando una vez estén dorados y se depositan, sobre papel absorbente. Se sirven calientes.