1Dejar las habas en remojo la noche anterior. Pelar la cebolla, el ajo, la cebolleta, picar el perejil, mezclar los ingredientes con las habas; picar muy bien en una picadora. Añadir las especias y mover la masa muy bien.

210 minutos antes de usar la masa, echar una pizca de bicarbonato.

3Calentar aceite abundante; coger de la masa una cantidad para moldearla en forma de circulo o bolitas pequeñas y freír en el aceite muy caliente, cuando tenga color marrón clarito se saca en un papel para absorber el aceite que sobra.

4Servir con ensalada mixta con cebolla y por qué no ensalada de Tahina?