1Remoje las habas y garbanzos el día anterior, retire el hollejo.

2Mezcle las legumbres. Añada la cebolla picada fina, el perejil picado y los ajos.

3Muela en la procesadora de alimentos, procurando que no quede muy fina la pasta, más bien granulosa.

4Agregue a la mezcla la sal, pimienta, bicarbonato y comino.

5Con la mano forme pequeñas albóndigas y sobre ellas espolvoree semillas de sésamo.

6Fríalas en aceite muy caliente y déjelas escurrir sobre papel absorbente.

7Están listas cuando están doradas por ambos lados.