1Cocer las lentejas hasta que estén tiernas, escurrirlas y aplastarlas con un tenedor, añadir la cebolla, cebollino, ajo, comino y cayena y mezclar bien.

2Parar cuando la cebolla esté a trozos muy pequeños. Mezclar las pasas con una espátula y formar albóndigas del tamaño de una nuez, achatándolas un poco.

3Ponerlas media hora en la nevera. Calentar aceite y dorar las albóndigas 3 minutos de cada lado a fuego vivo.

4Servir con salsa al gusto (tomate, mayonesa…).