11 El primer paso para elaborar estas ricas fajitas vegetarianas es reunir todos los ingredientes necesarios.

22 A continuación, coloca un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla en juliana y los pimientos cortados y congelados.

33 Mientras se va haciendo el sofrito, puedes ir cortando el pepino en tiras.

44 También corta los tomates cherrys por la mitad para meternos en las fajitas vegetarianas.

55 Después haz lo mismo con las zanahorias: pélalas, lávalas y córtalas en tiras.

66 Y no te olvides de cortar el aguacate en rodajas y el queso tierno (o feta) en taquitos

77 Una vez esté todo bien cortado y el sofrito de cebolla y pimientos hecho, ya podrás montar tus fajitas vegetarianas como más te guste.

88 Recuerda que puedes añadir a tus fajitas de verduras la salsa que más te apetezcan, como por ejemplo:Salsa guacamoleCrema agria caseraSalsa de tomate casera