1Cortar de los pimientos la punta que servirá de tapa para cubrir el relleno.

2Limpiar de semillas y lavarlos escurriendo el interior.

3Rellenar los pimientos con el relleno de carne y arroz y cubrirlos con la parte cortada o con un trozo de tomate.

4Esparcir el perejil por el fondo de la olla, y seguidamente colocar los pimientos uno junto a otro.

5Agregar el agua, la pimienta, la sal y repartir la mantequilla por encima.

6Presionar un poco con un plato el contenido de la olla y taparla seguidamente.

7Dejar cocer a fuego lento de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén cocidos.

8Colocar los pimientos en una bandeja y vertir sobre ellos un poco de salsa resultante de la cocción (unas 8 cucharadas ).

9Servir caliente como plato principal, acompañado de yogurt.