1Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos regulares.

2Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente.

3Abrir el pimiento, quitarle las semillas, lavarlo y trocearlo.

4Calentar el aceite en la olla a presión y freír la carne hasta que esté dorada.

5Incorporar la cebolla y los ajos, rehogar unos minutos y agregar el pimentón dulce y picante;

6Dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y regar con el vino.

7Mezclar, agregar el resto de los ingredientes, tapar la olla y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocer 20 minutos.

8Cuando la olla pierda la presión, abrirla y cocer un poco a fuego vivo para que reduzca un poco la salsa.

9Servir con zanahorias cocidas u otra guarnición al gusto.