1Se pelan las cebollas y los ajos, se cortan en rodajas y se ponen en una cacerola con el resto de los ingredientes, menos las patatas.

2Se deja que cueza a fuego suave durante media hora. Pasado este tiempo se rectifica de sal y si es preciso se le añade algo más de líquido.

3Continuar la cocción hasta que la carne esté tierna.

4Se deja reposar hasta el día siguiente y se sirve bien caliente con las patatas fritas.

5Si se quiere se puede sustituir el vino tinto por vino blanco.