1Corte el pescado en tiras.

2Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un cuenco y reboce el pescado en la mezcla.

3Caliente el aceite en un sartén.

4Fría el pescado hasta que se dore, sáquelo del sartén y déjelo aparte.

5Fría las cebollas en el sartén durante unos minutos.

6Agregue los tomates.

7Remueva mientras se cuecen durante unos diez minutos.

8Agregue el agua o la emulsión de pescado.

9Reduzca el fuego, tape y cueza a fuego lento durante otros diez minutos.

10Ponga el pescado en la sartén.

11Añada pimienta roja si desea.

12Cueza a fuego lento durante veinte o treinta minutos.

13Sirva con arroz.