1En una olla echar el aceite, cuando este caliente añadir el puerro y rehogar unos minutos. Añadir el pavo troceado, y dorarlo un poco. Añadir el pimentón con cuidado que no se queme.

2Añadir el apio, la zanahoria, la lata de tomate, el vino, y el agua, si falta agua añadir más, hasta cubrir los ingredientes. Echar la sal, la pimienta y el laurel.

3Dejar hervir durante 3/4 hora más o menos o hasta que veamos que la zanahoria esta casi hecha.

4Añadir la patata, no se añade antes para que no quede cocida de más. Probar de sal.

5Cuando la patata este cocida el guiso esta listo.