1Rehogamos las costillas y añadimos las cebollas y ajos, todo picado.

2Cuando esta a medio freír echamos pimentón, se remueve, y el vino, dejamos reducir un poco y cubrimos de agua.

3Dejamos cocer hasta que la costilla este tierna.

4Seguidamente, echamos las patatas, pimienta y perejil muy menudo.

5Cuando la patata este cocida rectificamos de sal y ya tenemos el estofado.