1Lavar, secar la carne y cortarla en cubos de tamaño regular.

2Pelar las cebollas y picarlas.

3Pelar los ajos y machacarlos en el mortero.

4A continuación, mezclar en un cuenco la mitad de la cebolla, los ajos, una hoja de laurel troceada, el pimentón, el vino blanco y la pimienta.

5Colocar la carne en un plato hondo y cubrirla con el adobo preparado.

6Tapar con un film de cocina y dejar en el frigorífico durante 2 horas.

7Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne escurrida.

8Agregar la cebolla restante y rehogarla hasta que empiece a dorarse.

9Incorporar el adobo, una taza de agua, el laurel restante, la sal y las zanahorias troceadas.

10Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante una hora.

11Pelar las patatas, cortarlas en trozos y agregarlas a las carne.

12Cocer hasta que las patatas estén tiernas.