11 En una sartén dorar los tacos de carne previamente salpimentados y reservarlos.

22 Pelar y cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias.

33 Calentar en la cazuela de barro un poco de aceite y añadir las verduras cortadas, más el ajo; salar.

44 Cuando casi estén tiernas rallar el tomate y añadirlo a la cazuela, mezclar bien y dejar cocer hasta que esté bien sofrito.

55 Añadir los tacos de carne que teníamos reservados y el vino.

66 Agregar los granos de pimienta y remover.

77 Añadir los aromas al gusto.

88 Cortar las patatas a tacos y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas, salar y añadir al estofado 10 minutos antes de finalizar la cocción.

99 En total necesitará 1 hora de cocción a fuego suave añadiendo agua o caldo de vez en cuando.

1010 Sugerencias: Enharinar la carne antes de dorarla, de éste modo el caldo quedará más ligado.