1Hervir las espinacas y escurrirlas bien. En una sartén poner un poco de aceite, casi nada, las espinacas escurridas, los ajos bien picados y las nueces (troceadlas con la mano, que no estén muy picadas).

2Rehogar esto muy bien.Hacer la bechamel con la mantequilla derretida, añadiendo la harina y luego poco a poco la leche, que no esté espesa, y añadir un pimiento del piquillo.

3Batir el pimiento del piquillo con la bechamel.

4En una fuente de horno poner lo de la sartén y por encima lo bañar todo con la bechamel. Por último, echar queso rallado y a gratinar al horno.