1En una olla calentamos el aceite de olica y añadimos la cebolla cortada muy finamente y los dientes de ajo cortados en rodajas. Cocinaremos todo hasta que la cebolla esté transparente, luego añadimos las espinacas previamente cocidas (se pueden usar congeladas) y las salteamos un poco junto al ajo y la cebolla.

2Añadimos la nata, la sal y la pimienta. Removemos para mezclar todo bien y, cuando comience a hervir, añadimos el queso rallado al gusto, sin dejar de remover hasta que se haya fundido completamente. Retiraremos del fuego cuando tenga la consistencia deseada.