1Trocear las patatas, cocerlas en agua caliente hasta que estén listas, (se pueden hervir en el microondas).. Calentar el aceite, preferiblemente en un wok. Agregar el jengibre, hing, y las semillas del hinojo. Añadir la espinaca, y cocinar a fuego fuerte.

2Transcurridos 5 minutos, agregar la sal, los chiles y las patatas. Mézclese uniformemente, y agregue las hojas secas de alholva, rehogar unos minutos más. Si lo desea puede añadir una pizca de agua al guiso.