1Para preparar la mantequilla de hierbas, lavar éstas, secarlas y picarlas finamente, sin los tallos gruesos.

2Pelar el diente de ajo y prensarlo bien.

3Mezclar bien, con un tenedor, la mantequilla, las hierbas y el ajo, junto con el zumo de limón y la mostaza.

4Pasarla a una terrina pequeña y reservarla en el frigorífico hasta el momento de servir.

5Cortar los extremos duros de los espárragos y pelar finamente el resto de los tallos.

6Lavar bien los espárragos y ponerlos en un recipiente con tapa, apto para microondas.

7Mezclar el agua con el azúcar y verterla por encima.

8Tapar el recipiente y cocer los espárragos en el microondas, durante 13 minutos a 600 watios.

9Pasada la mitad del tiempo, poner hacia dentro los espárragos de fuera, y viceversa.

10Sacar del líquido de cocción los espárragos cocidos, escurrirlos y ponerlos en platos precalentados.

11Servir por separado la mantequilla de hierbas. De guarnición patatas al vapor.