1Poner en una tartera aceite con el ajo picado.

2Cuando esté el ajo casi dorado se le añade la cucharadita de harina y seguidamente echamos los espárragos con el caldo que contienen, se espolvorea con un poco de pimienta blanca molida y el perejil picado.

3Se deja hacer durante 5 minutos a fuego suave.

4Pasado este tiempo se le añaden los huevos y se dejan hasta que estén cuajados.