1Calienta el aceite en una sartén. Fríe el ajo y la corteza de pan hasta que se doren y reserva.

2Limpia los espárragos y saltéalos ligeramente con los pimientos en el mismo aceite.

3Colócalos en una fuente de barro y añade el agua hasta cubrirlos. Salpimentar.

4Machaca bien en un mortero el ajo, el pan y el comino hasta que formen una pasta.

5Disuelve la pasta en 2 cucharadas de aceite y 2 de caldo de los espárragos. Agregar sobre los espárragos y cuece lentamente hasta que estén tiernos.

6Sirve en la misma fuente.