1Sofría el ajo y un par de trocitos de ají en una sartén con aceite de oliva virgen extra de Puglia.

2Quite el agua a los tomates y únalos al ajo y al ají.

3Cuando la temperatura del aceite baje, eche las anchoas (sin espinas ni piel) y aplástelas con un tenedor.

4Añada las aceitunas y las alcaparras, cueza durante una media hora y añada todo a unos espaguetti guisados al dente (bien duros)