1Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas.

2En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos, cortados en rodajas.

3A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave.

4Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates troceada.

5Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano.

6Aparte cocer la pasta al dente. Una vez cocida, escurrirla y colocarla en una fuente, añadir la salsa y servir.