1Limpiar muy bien los mariscos, cortar los calamares en ruedas, sofreirlos en una olla mediana con aceite de oliva y ajo picado, agregar el pimiento picante las alcaparras y el orégano.

2Cuando estén bien dorados, agregar la salsa de tomate o los tomates pelados licuados, salar al gusto y cocinar la salsa hasta que espese, más o menos una hora.

3Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal, colarlos muy al dente y saltearlos en una sartén grande con toda la salsa por dos minutos.

4Luego preparar en una bandeja de horno el cartocho, extender en ella el papel aluminio, poner arriba los espaguetis con la salsa.

5Agregar un picadillo de ajo y perejil, tapar el cartocho con el papel aluminio y hornear por cinco minutos en el horno caliente a 180 grados centigrados.