1Cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.

2Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la tocineta junto con el diente de ajo.

3Cuando todo esté dorado, desechar el ajo y reservar.

4A continuación, escurrir bien los espaguetis y ponerlos en la sartén con la tocineta, añadir abundante pimienta y la mitad del queso y revolver todo bien.

5Seguidamente, incorporar los huevos batidos y cocinar a fuego lento, sin dejar de revolver, hasta que tomen consistencia y formen una crema amarilla.

6Por último, espolvorear con el queso restante, revolver y servir.