1Cueza la pasta el tiempo indicado en el paquete para que le quede en abundante agua con sal.

2Mientra ponga en una cacerola el aceite a calentar y cuando esté eche las cebollas peladas y picadas menudas, y cuando empiece a tomar color añada una cucharada sopera de agua y el zumo de limón, tape la cacerola y deje que cueza diez minutos suavemente. Añadale entonces las anchoas picadas, menos alguna que reservará para adorno y el perejil fresco picado.

3Pruebe y rectifique de sal, si fuera necesario.

4Añada un poco de pimienta.

5Escurra los espaguetis y mezclelos con lo anterior.

6Sirva enseguida en platos calientes.