11 Asamos los escalopines de vuelta y vuelta,para la salsa sofreímos el ajo y la cebolla picada finamente, luego añadimos los esparragos y (reservamos unos pocos)y un poco de su agua y le ponemos pimienta lo pasamos por el turmix, y luego le añadimos la nata con unos pedacitos de esparragos le añadimos la carne y le damos un ligero hervor.