1Asamos los escalopines de vuelta y vuelta, para la salsa sofreímos el ajo y la cebolla picada finamente, luego añadimos los espárragos y (reservamos unos pocos)y un poco de su agua, le ponemos pimienta lo pasamos por el turmix.

2A continuación le añadimos la nata con unos pedacitos de espárragos, le añadimos la carne y le damos un ligero hervor.