1Cortar un poco los escalopines, si fuera necesario, para que queden del mismo tamaño.

2Aplastarlos ligeramente y pasarlos por harina.

3Calentar la mantequilla en una sartén y dorar los escalopines por ambos lados.

4Retirar y reservar.

5Incorporar a la sartén la maicena diluida en el caldo, el jugo de limón y el concentrado de carne.

6Salpimentar y revolver.

7A continuación, agregar los escalopines, haciendo que se impregnen bien de la salsa.

8Tapar la sartén y cocinar o fuego bajo durante 15 minutos.

9Servir acompañados de verduras hervidas al gusto y gajos de limón.