1Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar los escalopines por ambos lados.

2Extraer y reservarlos al calor.

3Añadir a la sartén el zumo del limón, el caldo en el que se ha disuelto la maicena, el concentrado de carne, sal y pimienta;

4Remover todo con una cuchara de madera y cocer unos minutos, hasta que la salsa haya espesado al gusto.

5Servir los escalopines con la salsa, muy calientes, adornándolos al gusto.