1Cortar las pechugas en tiritas, aplastarlas ligeramente, enharinarlas y dorarlas en la mantequilla caliente.

2Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y la zanahoria cortada a cuadritos.

3Verter el tomate frito y cocer lentamente hasta que reduzca a la mitad.

4Añadir las pechugas a la cazuela, sazonar y agregar el vino y el caldo.

5Tapar y cocer, a fuego medio, 15 minutos.

6Condimentar con el perejil y el ajo picados y la piel dela naranja rallada.

7Salpimentar y cocer un par de minutos más.