1Secamos las pechugas con papel de cocina, batimos la clara y pintamos las pechugas por ambos lados.

2En un plato ponemos el pan rallado, salpimentamos e incorporamos la salvia picada.

3Empapamos las pechugas con la mezcla, freímos las pechugas en un poco de aceite a fuego lento durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

4Mezclamos el aceite, el rábano picante, las nueces picadas, la mayonesa y el yogur, batimos hasta que esté todo bien ligado.

5Colocamos las pechugas en una fuente y vertimos la salsa por encima, adornamos con limón y las nueces picadas.