1Colocar las verduras sin pelar sobre una parrilla ligeramente engrasada.

2Asar, dándoles la vuelta una vez, hasta que la piel se vuelva negra.

3Retirar, cubrír con un paño limpio y húmedo y dejar enfriar un poco.

4Retire la piel y córtelas en dados de 2 cm. y poner en una fuente de servír.

5Mezclar el aceite, el perejíl, el ajo y la pimienta en un cuenco pequeño y vierta la mezcla sobre las verduras.

6Servir calientes acompañadas con alioli y pan.