1Vierta en una olla el pollo despresado con los ajos enteros, la cebolla cortada en cuatro, la pimienta, el vinagre, aceite, agua y sal.

2Ponga a cocinar hasta que el pollo quede suave y el caldo disminuya a la mitad.

3Deje enfriar hasta que el caldo tenga consistencia de gelatina.

4Sirva frío con lechuga y ensalada de papas con mayonesa.