1Se fríen los boquerones.

2Se echan en un cuenco con un poco de aceite del mismo de freír los boquerones.

3Se ponen tres hojas de laurel, la cascara de naranja, unas hebras de azafrán, un poco de perejil y especias amarillas, sal y vinagre al gusto del consumidor.

4Se sirve frío después de dos días de haberlo hecho.