1Se parten los huevos duros a lo largo. Sáquese la yema y mézclese en el mortero con los chiles, la pimienta, la carne de cangrejo y el atún en aceite.

2Puede ligarse con un poco de vino blanco y sazonarse con sal a continuación. Con esta pasta se llenan los huecos de los huevos duros dándoles la forma de huevo entero.

3Se servirán a la mesa acompañados de hojas de col o de lechuga.