1Calentar una sartén antiadherente; untar los filetes con un poco de aceite y hacerlos a fuego fuerte, dándoles el punto que guste. Reservar en una fuente, al calor.

2Añadir el vino a la sartén, raspando con una cuchara de madera el fondo de la sartén, y cocer a fuego vivo 2-3 minutos, añadir la nata, sal y la pimienta en grano.

3Remover y en cuanto espese un poco, servir los filetes con la salsa y puré de patata, ensalada o al gusto.