1Pele las peras sin eliminar el tallo y el corazón y consérvelas en agua con limón.

2Mientras prepara la vinagreta para evitar que la fruta se oxide -sin permitir que se impregne de limón-.

3Aparte mezcle los aceites, el vinagre, el azúcar, el tomillo y las semillas de amapola.

4Saque las peras del agua con limón y póngalas en una vasija, vierta la vinagreta y antes de servir espolvoree queso parmesano.

5Acompañe con pan de centeno.