1Relleno:

2Picar una cebolla finamente. Rallar el queso y revolverlo con la cebolla.

3Salsa de tomate:

4Picar una cebolla, moler los tomates y el ajo y colarlos; freír en una cucharada de manteca la cebolla, la hoja de laurel y el tomate molido.

5En el aceite se fríen las tortillas de maíz sin dejar que se doren.

6Se rellenan con queso y cebolla, se doblan y se sirven cubiertas de tomate.