1Abrir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso. Retirar la piel y trocearlo.

2Pele la papaya y cortar por la mitad. Retire las semillas con una cuchara.

3Reservar 1 cucharadita de semillas para la salsa. Cortar cada mitad en ocho rebanadas.

4Pelar la naranja y cortarla en rodajas.

5Cortar la cebolla en rodajas muy finas.

6Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol. Añadir y mezclar las semillas de la papaya.

7Preparar la ensalada en cuatro platos individuales alternando las rodajas de aguacate con la papaya. Colocar las rodajas de naranja y cebolla a los lados y canónigo en la parte superior. Regue con la salsa.