RECETA
Ensalada veraniega de armavir
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:06
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 100 gramos de pimientos verdes dulces
- 400 gramos de berenjenas
- 200 gramos de tomates
- 8 dientes de ajo
- 90 gramos de aceite vegetal
- 1 cucharada sopera de perejil o eneldo picados
- 1 cucharada sopera de vinagre
- Sal
- Pimienta molida
Pasos
1Asar las berenjenas y pelarlas. Picar finamente.
2Meter los tomates y pimientos verdes en agua hirviendo y pelarlos enseguida.
3Quitarles las semillas y picar finamente.
4Triturar los ajos y salarlos.
5Mezclar bien todo y salpimentar al gusto.
6Echar aceite y vinagre, mezclar de nuevo y echar perejil.
7Mantener en el frigorífico hasta servir.
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