1Asar el pimiento en el horno y, cuando esté frío, pelarlo, cortarlo a tiras y rociarlo con aceite.

2Escurrir bien los palmitos y cortarlos a rebanadas.

3Pelar el aguacate, quitarle el hueso, cortarlo a rebanadas y rociarlo con limón.

4Escurre la carne de cangrejo y cortala en dados.

5Mezclarlo todo con cuidado y aliñarlo con la vinagreta (mezcla de aceite y vinagre, en la proporción 3 de aceite por 1 de vinagre) y un poco de curry.

6Servirlo en copas, bien fresquito.