1Colocaremos, por este orden, en una fuente, la lechuga alrededor, la escarola encima, a continuación, los cogollos cortados en cuatro trozos.

2Cortamos el pan de molde con la misma forma que el queso de cabra y lo metemos 2 minutos al gratinador.

3Lo colocamos alrededor de la fuente y aliñamos todo con sal, aceite, y vinagre.

4Por último cuando lo vamos a servir, echamos el refrito de bacon, pasas y piñones caliente por encima.

5Se sirve inmediatamente.