1Poner los garbanzos en un colador y pasarlos bajo el chorro del agua templada.

2Escurrirlos.

3Pelar la cebolla y picarla fina.

4Lavar los tomates y picarlos menudos.

5Cocer los huevos, pelarlos y picar por separado yemas y claras.

6Pelar el ajo y machacarlo en el mortero con sal; agregarle el aceite y el vinagre y mezclar muy bien.

7Poner los garbanzos en una ensaladera y agregarle todos los ingredientes preparados, las hierbas y las anchoas troceadas, y regar con la vinagreta.

8Mezclar y servir adornado al gusto.