1Pon los guisantes en el centro de una ensaladera plana, rodeados por espárragos con las puntas hacia adentro.

2Agrega trocitos de pimiento y las aceitunas y medio huevo duro en cada extremo de la ensaladera.

3Separa las yemas de los otros dos y pica finamente las claras, y mezcla con los guisantes.

4Cubre todo con la mahonesa.

5Desmenuza las yemas y júntalas con el perejil, esparciendo la mezcla sobre la ensalada.