1Las habas y los guisantes: Escaldarlos al dente, enfriarlos y, después pelarlos.

2Mezclar con un poco de vinagreta de mostaza y menta.

3Los Langostinos:

4Pelarlos y cortar un poco la parte de la cabeza sacando el intestino central.

5Acabado y Presentación:

6Saltear los langostinos en una sartén con un poco de aceite.

7Montar el plato con las habas y guisantes en el medio y los langostinos al lado.

8Salsear con la vinagreta.

9Acabar con la trufa y las hojas de menta.