1En un recipiente de tamaño suficiente mezclar bien el azúcar, salsa de soja, jerez, zumo de piña, vinagre, ajo y jengibre.

2Las cantidades bastan para 6 pechugas de pollo.

3Marinar el pollo en ella durante un mínimo de 3 horas.

4Asar las pechugas y retirar la piel.

5Disponer las hojas de lechuga en una fuente grande.

6Trocear o filetear el pollo y ponerlo sobre la lechuga.

7Adornar con el huevo duro fileteado, el bacon, los picatostes y los gajos de tomate.

8Aliñar con la vinagreta.